Angus Beef é uma linha de produtos bovinos muito versátil. Nela você encontra excelentes opções para churrasco, seja peça inteira ou porcionada em diferentes gramaturas, cortes tradicionais para elaboração de pratos gourmets e ainda produtos para o dia a dia. A linha Angus Beef recebe a certificação Angus Gold pela Associação Brasileira de Angus, sinônimo de qualidade e credibilidade.


LINHA ANGUS BEEF | CHURRASCO | PEÇAS



3 BIFE AMERICANO
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 450g
EMBALAGEM 12 embalagens com 2 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Corte principal da capa de filé, região com espessa capa de gordura, sendo muito apreciado em churrasco.
155 CAPA DE CAIXA MOLE
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 1,6kg
EMBALAGEM Individual com 8 peças
PESO APROX/CX MASTER 12kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Capa que reveste o coxão mole. Ideal para compor receita de hambúrgueres e churrasco no espeto.
689 CAPA DE FILE
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 1,6kg
EMBALAGEM Individual com 8 peças
PESO APROX/CX MASTER 12kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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A capa de filé é um corte localizado sobre o filé de costela. Corte com espessa capa de gordura. Ideal para churrasco no espeto e hambúrguer.
34 CAPA DE FILE
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 1,6kg
EMBALAGEM Individual com 8 peças
PESO APROX/CX MASTER 12kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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A capa de filé é um corte localizado sobre o filé de costela. Corte com espessa capa de gordura. Ideal para churrasco no espeto e hambúrguer.
665 CONTRA FILÉ 1.0 (STRIPLOIN)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 1kg
EMBALAGEM Individual com 10 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO

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Na Argentina, conhecido como chorizo, foi o corte que tornou o país uma referência na gastronomia. Nos EUA é chamado de Striploin, uma carne macia e de sabor acentuado. Sua camada de gordura externa mantém a umidade da carne. Caiu na graça do brasileiro e se tornou essencial no churrasco. Porcionado em aproximadamente 1kg, é ideal para grelha e forno.
281 CONTRA FILÉ 1.0 (STRIPLOIN)
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 1kg
EMBALAGEM Individual com 10 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO

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Na Argentina, conhecido como chorizo, foi o corte que tornou o país uma referência na gastronomia. Nos EUA é chamado de Striploin, uma carne macia e de sabor acentuado. Sua camada de gordura externa mantém a umidade da carne. Caiu na graça do brasileiro e se tornou essencial no churrasco. Porcionado em aproximadamente 1kg, é ideal para grelha e forno.
74 CONTRA FILE PRIME (STRIPLOIN)
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 3,5 - 4kg
EMBALAGEM Individual com 4 peças
PESO APROX/CX MASTER 14kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Na Argentina, conhecido como chorizo, foi o corte que tornou o país uma referência na gastronomia. Nos EUA é chamado de Striploin, uma carne macia e de sabor acentuado. Sua camada de gordura externa mantem a umidade da carne. Caiu na graça do brasileiro e se tornou essencial no churrasco. Ideal para bifes de chapa, strogonoff, churrasco, rosbife, medalhões e assados.
67 COSTELA (MINGA)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 7kg
EMBALAGEM Individual com 3 peças
PESO APROX/CX MASTER 22kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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É a parte final da costela do traseiro bovino, mais próximo à fraldinha, tendo portanto ossos mais finos e cartilaginosos. Fica muito bem em assados e ensopados. É considerada a rainha das churrasqueiras, sendo uma carne muito saborosa. Quando assada deve ser preparada distante do braseiro e lentamente.
68 COSTELA (TIRA PRIME)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 3,3kg
EMBALAGEM Individual com 6 pecas
PESO APROX/CX MASTER 20kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Parte nobre da costela do traseiro, muito macia. Pode ser preparada direto na churrasqueira. Ideal para churrascarias ou costelarias.
540 COSTELA DO DIANTEIRO PREMIUM INTEIRA
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 2,4kg
EMBALAGEM Individual com 5 pecas
PESO APROX/CX MASTER 12kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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A costela é o corte com maior variedade de sabores, texturas e aromas. Também conhecida como costela de ripa, essa iguaria fica na parte superior da caixa torácica do animal, entre o acém e o peito. Correspondente às cinco primeiras costelas. Muito apreciada em churrasco e forno.
490 COSTELA EM TIRAS
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 1,50kg
EMBALAGEM Individual com 8 peças
PESO APROX/CX MASTER 12kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO

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Costela com excelente custo-benefício. Ideal para churrascarias de espeto corrido.
97 COSTELA EM TIRAS
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 3kg
EMBALAGEM Individual com 6 peças
PESO APROX/CX MASTER 18kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Costela com excelente custo-benefício. Ideal para churrascarias de espeto corrido.
6304 COSTELA INTEIRA
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 10kg
EMBALAGEM Individual com 2 peças
PESO APROX/CX MASTER 20kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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É a costela do traseiro inteira, sem a minga. Ideal para fogo de chão e grandes comemorações
317 COSTELA SEM OSSO
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 3 - 4kg
EMBALAGEM Individual com 4 peças
PESO APROX/CX MASTER 12kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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É a parte final da costela do traseiro bovino, mais próximo à fraldinha. É desossada e de tamanho padronizado. Fica muito bem em assados, podendo ser recheada. Deve ser preparada lentamente em fogo baixo.
400 COUNTRY RIB (JANELA)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 2,4kg
EMBALAGEM Individual com 5 peças
PESO APROX/CX MASTER 12kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO

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Parte nobre da costela do traseiro, muito macia. Pode ser preparada direto na churrasqueira. Ideal para churrascarias ou costelarias.
116 COUNTRY RIB (JANELA)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 2,4kg
EMBALAGEM Individual com 5 peças
PESO APROX/CX MASTER 12kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Parte nobre da costela do traseiro, muito macia. Pode ser preparada direto na churrasqueira. Ideal para churrascarias ou costelarias.
7263 COWBOY
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 800g
EMBALAGEM Individual com 12 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Corte criado pela VPJ Alimentos. É extraído do centro do acém, região de grande concentração de marmoreio, ideal para churrasco. Seu nome retrata a sua intensidade e originalidade. Sabor e sulência inconfundíveis. Uma inovação no mundo do churrasco.
347 DIAFRAGMA
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 600g
EMBALAGEM 18 embalagens
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Também conhecido como entranha, corte com sabor intenso e necessidade de preparo rápido para se conservar a maciez.
134 FRALDINHA PRIME
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 1 - 1,2kg
EMBALAGEM Individual com 10 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Conhecido na França como Bavete, foi divulgada no Brasil pelo saudoso mestre artesão da carne, Marcos Bassi há cerca de 30 anos. Inicialmente destinado a lanches no pão, ganhou lugar de destaque no churrasco brasileiro. É um corte de fibras aparentes que pode ser assado no forno, cozido, recheado, desfiado e em caldos. Também muito apreciado em churrasco ou preparado na grelha.
100 FRALDINHA RED
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 650g
EMBALAGEM Individual com 15 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Conhecido na França como Bavete, foi divulgada no Brasil pelo saudoso mestre artesão da carne, Marcos Bassi há cerca de 30 anos. Inicialmente destinado a lanches no pão, ganhou lugar de destaque no churrasco brasileiro. É um corte de fibras aparentes que pode ser assado no forno, cozido, recheado, desfiado e em caldos. Também muito apreciado em churrasco ou preparado na grelha, devendo ser cortado em tiras grossas.
135 MAMINHA PRIME
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 850g
EMBALAGEM Individual com 12 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Corte retirado da ponta da alcatra, possui capa de gordura, é suculenta e tem sabor suave. Ideal para assados, churrascos, carnes de panela ou bifes. Deve ser cortada de forma correta, ou seja, contra as fibras, para acentuar sua maciez e sabor.
662 MAMINHA PRIME
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 850g
EMBALAGEM Individual com 12 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Corte retirado da ponta da alcatra, possui capa de gordura, é suculenta e tem sabor suave. Ideal para assados, churrascos, carnes de panela ou bifes. Deve ser cortada de forma correta, ou seja, contra as fibras, para acentuar sua maciez e sabor.
102 MIOLO DE ALCATRA RED
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 2kg
EMBALAGEM Individual com 8 peças
PESO APROX/CX MASTER 16kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Também conhecido como coração da alcatra, é um corte sem capa de gordura, obtido a partir da alcatra completa, pela remoção da picanha e da maminha da alcatra. É constituido dos músculos, glúteos médio e profundo. Tem fibras curtas e é mais macio que o coxão mole. Ideal para bifes, churrasco, assados, refogados, grelhados e picadinhos.
508 MIOLO DE ALCATRA SEM ROLHA
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 2,6kg
EMBALAGEM Individual com 6 peças
PESO APROX/CX MASTER 16kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Também conhecido como coração da alcatra, é um corte com capa de gordura, obtido a partir da alcatra completa, pela remoção da picanha e da maminha da alcatra. É constituido dos músculos, glúteos médio e profundo. Tem fibras curtas e é mais macio que o coxão mole. Ideal para bifes, churrasco, assados, refogados, grelhados e picadinhos.
5311 PEITO INTEIRO CONGELADO
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 3,5kg
EMBALAGEM Individual com 4 peças
PESO APROX/CX MASTER 14kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Localizado na parte dianteira do animal, possui camada de gordura. Tem como característica uma textura mais firme, sendo indicado para cozidos, caldos, assados na panela. No churrasco deve ser assado com bastante calor e por várias horas. Corte ideal para defumação.
59 PEITO INTEIRO RESFRIADO
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 3,5kg
EMBALAGEM Individual com 4 peças
PESO APROX/CX MASTER 14kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Localizado na parte dianteira do animal, possui camada de gordura. Tem como característica uma textura mais firme, sendo indicado para cozidos, caldos, assados na panela. No churrasco deve ser assado com bastante calor e por várias horas. Corte ideal para defumação.
5536 PICANHA PRIME
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 1kg
EMBALAGEM Individual com 10 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Corte macio, marmorizado e com capa de gordura. Tem sabor acentuado, sendo o corte "preferido" dos brasileiros. É de fácil preparo e muito suculenta, própria para churrascos, podendo ser assada inteira ou em tiras, no espeto ou na grelha. É importante prepará-la com a capa de gordura para que o sabor e maciez fiquem mais acentuados, podendo retirá-la na hora do consumo.
240 PICANHA PRIME
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 1kg
EMBALAGEM Individual com 10 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Corte macio, marmorizado e com capa de gordura. Tem sabor acentuado, sendo o corte "preferido" dos brasileiros. É de fácil preparo e muito suculenta, própria para churrascos, podendo ser assada inteira ou em tiras, no espeto ou na grelha. É importante prepará-la com a capa de gordura para que o sabor e maciez fiquem mais acentuados, podendo retirá-la na hora do consumo.
122 PRIME RIB INTEIRO (6 RIPAS)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 5kg
EMBALAGEM Individual com 3 peças
PESO APROX/CX MASTER 15kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Corte feito na transversal, a favor das vértebras do boi, constituido por 6 costelas de aproximadamente 10cm e o filé de costela. Carne de alta qualidade, que reúne em um só corte o marmoreio, a gordura entremeada nas fibras, e o sabor especial que o osso oferece. Atualmente é um dos cortes mais aclamados pela alta gastronomia. Pode ser feito na churrasqueira, em braseiro bem quente e em cozimento rápido.
488 PRIME RIB PARA DRY AGED
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 7kg
EMBALAGEM Individual com 2 peças
PESO APROX/CX MASTER 14kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Corte feito na transversal, a favor das vértebras do boi, constituido por 6 costelas e o filé de costela. Carne de alta qualidade, que reúne em um só corte o marmoreio, a gordura entremeada nas fibras, e o sabor especial que o osso oferece. Peça inteira, com um ótimo acabamento de gordura, fator essencial para a prática do dry aged.
73 RIBEYE PRIME (ANCHO)
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 3,5 - 4kg
EMBALAGEM Individual com 4 peças
PESO APROX/CX MASTER 14kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Conhecido como Noix, filé de costela, ancho, entrecot. Mundialmente famoso, é retirado da região lombar (contrafilé). Muito saboroso, suculento e macio, tem fibras mais curtas e macias, sendo utilizado principalmente para churrasco.
664 RIBEYE 1.0 (ANCHO)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 1kg
EMBALAGEM Individual com 10 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO

Saiba Mais
Conhecido como Noix, filé de costela, ancho, entrecot. Mundialmente famoso, é retirado da região lombar (contrafilé). Muito saboroso, suculento e macio, tem fibras mais curtas e macias, sendo utilizado principalmente para churrasco.
171 RIBEYE 1.0 (ANCHO)
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 1kg
EMBALAGEM Individual com 10 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO

Saiba Mais
Conhecido como Noix, filé de costela, ancho, entrecot. Mundialmente famoso, é retirado da região lombar (contrafilé). Muito saboroso, suculento e macio, tem fibras mais curtas e macias, sendo utilizado principalmente para churrasco.
133 SHORT RIB
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 3,5kg
EMBALAGEM Individual com 4 peças
PESO APROX/CX MASTER 14kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Retirado da parte da dianteira da costela do animal, juntamente com parte nobre do acém, esse corte vem surpreendendo a todos pelo seu notável sabor e suculência. Ideal para o preparo em grelha com fogo bem forte.
423 SHOULDER
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 1kg
EMBALAGEM Individual com 10 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Também conhecido como flat iron ou raquete, é um saboroso corte extraído da paleta do animal. Possui gordura de cobertura e entremeada nas fibras, conferindo maciez ao corte, independente do preparo. Tornou-se popular no churrasco brasileiro.
478 SHOULDER
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 1kg
EMBALAGEM Individual com 10 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO

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Também conhecido como flat iron ou raquete, é um saboroso corte extraido da paleta do animal. Possui gordura de cobertura e entremeada nas fibras, conferindo maciez ao corte, independente do preparo. Tornou-se popular no churrasco brasileiro.
96 SHOULDER RED
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 1,5kg
EMBALAGEM Individual com 7 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Também conhecido como flat iron ou raquete, é um saboroso corte extraido da paleta do animal. A gordura entremeada traduz maciez ao corte, independente do preparo. Não possui cobertura de gordura. Ideal para bifes.
414 T-BONE INTEIRO
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 4,6kg
EMBALAGEM Individual com 3 peças
PESO APROX/CX MASTER 14kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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É um corte especial do lombo do animal que engloba contrafilé e filé mignon divididos por um osso em formato de T. É uma carne muito saborosa, macia e entremeada de gordura. Ótima opção para churrascos e preparo na grelha.
493 T-BONE para DRY AGED
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 3,5kg
EMBALAGEM Individual com 4 peças
PESO APROX/CX MASTER 14kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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É um corte especial do lombo do animal que engloba contrafilé e filé mignon divididos por um osso em formato de T. É uma carne muito saborosa, macia e entremeada de gordura. Peça inteira, com um ótimo acabamento de gordura, fator essencial para a prática do dry aged.
389 TOP BRISKET (GRANITO)
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 1,25kg
EMBALAGEM Individual com 8 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

Saiba Mais
Também conhecido como ponta de peito, localizado na parte dianteira do animal, possui grossa camada de gordura. É formado por músculos, fibras grossas e compridas. Ideal para defumação e preparos de cocção lenta.
649 TOP BRISKET (GRANITO)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 1,25kg
EMBALAGEM Individual com 8 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

Saiba Mais
Também conhecido como ponta de peito, localizado na parte dianteira do animal, possui grossa camada de gordura. É formado por músculos, fibras grossas e compridas. Ideal para defumação e preparos de cocção lenta.

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