Angus Beef é uma linha de produtos bovinos muito versátil. Nela você encontra excelentes opções para churrasco, seja peça inteira ou porcionada em diferentes gramaturas, cortes tradicionais para elaboração de pratos gourmets e ainda produtos para o dia a dia. A linha Angus Beef recebe a certificação Angus Gold pela Associação Brasileira de Angus, sinônimo de qualidade e credibilidade.


LINHA ANGUS BEEF | GOURMET



222 ALCATRA (BABY BEEF 0.2)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 200g
EMBALAGEM 25 embalagens com 2 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Corte de paladar delicado, pouco acentuado, com pouca gordura entremeada nas fibras. Pode render, no entanto, preparos com umidade e suculência devido suas fibras curtas e bem irrrigadas. Porcionado em 200g, é ideal para churrascos e bifes para pratos do dia a dia mais elaborados.
234 ALCATRA (BABY BEEF 0.3)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 300g
EMBALAGEM 17 embalagens com 2 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO

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Corte de paladar delicado, pouco acentuado, com pouca gordura entremeada nas fibras. Pode render, no entanto, preparos com umidade e suculência devido suas fibras curtas e bem irrigadas. Porcionado em 300g, é ideal para churrasco.
83 ALCATRA (BABY BEEF 0.3)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 300g
EMBALAGEM 17 embalagens com 2 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Corte de paladar delicado pouco acentuado, com pouca gordura entremeada nas fibras, no entanto, pode render preparos com umidade e suculência devido as fibras curtas e bem irrrigados.Porcionado em 300g,é ideal para churrasco.
235 ALCATRA (BOMBOM 0.15)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 150g
EMBALAGEM 17 embalagens com 4 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Corte brasileiro que lembra o medalhão de filé mignon, inclusive no seu formato. Contém pouquíssima gordura, portanto deve ter o tempo de cozimento controlado.
279 ALCATRA (BOMBOM IND 0.22)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 220g
EMBALAGEM 45 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Corte brasileiro que lembra o medalhão de filé mignon, inclusive no seu formato. Contém pouquíssima gordura, ideal para tartar e pratos mais elaborados.
364 CARNE MOÍDA (PATINHO 0.5 R)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 500g
EMBALAGEM 20 embalagens de 500g
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Corte magro e com pouca gordura, leve e saboroso. Ideal para refeições do dia a dia.
241 CARPACCIO (LAGARTO CAIXA 300)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 300g
EMBALAGEM 20 caixetas
PESO APROX/CX MASTER 6kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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O carpaccio foi inventado no ano de 1950 em Veneza/ Itália, por Giuseppe Cipriani. Essa carne crua foi uma homenagem ao pintor renascentista Vittore Carpaccio, conhecido pelo uso da cor vermelha em seus quadros. Finas fatias elaboradas a partir dos melhores cortes do lagarto angus, são ideiais para uma entrada sofisticada ou no acompanhamento de saladas verdes.
183 MEDALHAO DE FILÉ (0.2)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 200g
EMBALAGEM 25 embalagens com 2 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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O filé mignon cortado em medalhões (rodelas de 200g) é o que há de mais versátil para elaboração de pratos.
231 MEDALHÃO DE FILE (0.25)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 250g
EMBALAGEM 20 embalagens com 2 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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O filé mignon cortado em medalhões (rodelas de 250g) é o que há de mais versátil para elaboração de pratos.
65 MEDALHAO DE FILÉ (0.3)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 300g
EMBALAGEM 17 embalagens com 2 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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O filé mignon cortado em medalhões (rodelas de 300g) é o que há de mais versátil para elaboração de pratos.
390 OSSOBUCO (STEAK 0.3 - 0.4)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 250g
EMBALAGEM 20 embalagens com 2 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Corte típico da cozinha italiana. Muito cobiçado por chefes da alta gastronomia. Perfeito para elaboração de pratos finos, já que seu formato permite uma bela apresentação. Retirado da perna traseira do animal, constituido de músculo e uma parte óssea onde se localiza o tutano. De cozimento lento, fornece pratos com molhos de muito sabor.
64 OSSOBUCO (STEAK 0.4 - 0.6)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 500g
EMBALAGEM 12 embalagens com 2 peças
PESO APROX/CX MASTER 12kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Corte típico da cozinha italiana. Muito cobiçado por chefes da alta gastronomia. Perfeito para elaboração de pratos finos, já que seu formato permite uma bela apresentação. Retirado da perna traseira do animal, constituido de músculo e uma parte óssea onde se localiza o tutano. De cozimento lento, fornece pratos com molhos de muito sabor.
175 RABADA
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 1kg
EMBALAGEM 10 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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A rabada é um corte exótico que contém carne, osso e gordura. Região de alto teor de colágeno, sua textura proporciona caldos cheios de sabor e autenticidade.
294 TENDERLOIN (CHATEUBRIAND)
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 900g
EMBALAGEM Individual com 11 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Região central do filé mignon (sem as extremidades da peça), é o corte mais macio da carne bovina. É apreciado pelos grandes chefes de cozinha na elaboração de cardápios autorais. Estrela dos restaurantes finos. É sempre suculento e possui pouca gordura. Ideal para bifes como tornedor, medalhão, escalope, strogonoff, rosbifes, assados e picadinhos.
280 TENDERLOIN R
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 1,30kg
EMBALAGEM Individual com 8 peças
PESO APROX/CX MASTER 11kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Também chamado de filé mignon, é o corte mais macio da carne bovina. Tem sabor adocicado e menos acentuado que a alcatra e o contrafilé. É suculento e possui pouca gordura. Ideal para bifes como tornedor, medalhão, escalope, strogonoff, rosbifes, assados e picadinhos. No churrasco pode entrar como ingrediente para espetinhos.
553 TIRAS DE FILE MIGNON (0.5)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 500g
EMBALAGEM 20 embalagens de 500g
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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A carne em tiras é obtida das extremidades do filé mignon bovino extra limpo, cortado em tiras. Ideal para petiscos e porções.
851 TIRAS DE PICANHA (0.5)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 500g
EMBALAGEM 20 embalagens 500g
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Obtida a partir da picanha cortada em tiras. Ideal para porções e petiscos. Uma junção de praticidade e sabor.
522 TUTANO
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 1kg
EMBALAGEM 10 pacotes de 1kg
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Corte longitudinal da perna do boi, em forma de canoa ou barca. Muito assediado pelos grandes chefes. De sabor peculiar, é considerado uma iguaria pelo teor de gordura e textura gelatinosa.

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