Na linha Black Angus Beef os produtos são selecionados em função do grau de marmoreio, gordura entremeada nas fibras. Os cortes são feitos artesanalmente e atingem o ápice do sabor, maciez e suculência. Trata-se de uma reserva especial e surpreendente.


LINHA BLACK ANGUS | CONGELADA



471 BLACK ANGUS BURGER
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 320g
EMBALAGEM Individual com 3 hambúrgueres por caixinha. Total de 6 caixinhas por caixa master
PESO APROX/CX MASTER 5,76kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO

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Consistem em hambúrgueres de 320g, preparados com cortes nobres de animais selecionados com alto índice de marmoreio, proporcionando maior suculência e sabor. Indicado para grelha devido a sua altura. Ideal para comer ao ponto menos.
435 BLACK ANGUS BURGER
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 320g
EMBALAGEM Individual com 31 hambúrgueres
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Consistem em hambúrgueres de 320g, preparados com cortes nobres de animais selecionados com alto índice de marmoreio, proporcionando maior suculência e sabor. Indicado para grelha devida a sua altura. Ideal para comer ao ponto menos.
198 FLANK STEAK (300g BLACK ANGUS)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 300g
EMBALAGEM Individual com 3 steaks por caixinha. Total de 6 caixinhas por caixa master
PESO APROX/CX MASTER 5,4kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO

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Retirado da região do animal conhecida como vazio, é um corte com fibras alongadas, bem perceptíveis. Indicado para grelha por ser muito saboroso, mas também é muito utilizado na cozinha convencional.
270 FLANK STEAK (300g BLACK ANGUS)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 300g
EMBALAGEM Individual com 33 steaks
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Retirado da região do animal conhecida como vazio, é um corte com fibras alongadas, bem perceptíveis. Indicado para grelha por ser muito saboroso, mas também muito utilizado na cozinha convencional.
207 PORTERHOUSE (1kg BLACK ANGUS)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 1kg
EMBALAGEM Individual com 1 steak por caixinha. Total de 6 caixinhas por caixa master
PESO APROX/CX MASTER 6kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO

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Corte composto por 3 músculos diferentes: contrafilé, filé mignon e alcatra. Por ser uma peça de 1kg, é indicada para ser preparada na grelha.
271 PORTERHOUSE (1kg BLACK ANGUS)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 1kg
EMBALAGEM Individual com 10 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Corte composto por 3 músculos diferentes: contrafilé, filé mignon e alcatra. Por ser uma peça de 1kg, é indicada para ser preparada na grelha.
210 PRIME RIB (600g BLACK ANGUS)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 600g
EMBALAGEM Individual com 2 steaks por caixinha. Total de 6 caixinhas por caixa master
PESO APROX/CX MASTER 7,2kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO

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A peça de prime rib inteira é serrada na transversal, seguindo o sentido dos ossos da costela que são limpos após fatiados e padronizados com peso entre 700 a 800g. Carne de alta qualidade, que reune em um só corte o marmoreio, a gordura entremeada nas fibras, e o sabor especial que o osso oferece. Atualmente é um dos cortes mais aclamados pela alta gastronomia. Pode ser feito na churrasqueira, em braseiro bem quente e em cozimento rápido.
272 PRIME RIB (600g BLACK ANGUS)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 600g
EMBALAGEM Individual com 16 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

Saiba Mais
A peça de prime rib inteira é serrada na transversal, seguindo o sentido dos ossos da costela que são limpos após fatiados e padronizados com peso entre 700 a 800g. Carne de alta qualidade, que reune em um só corte o marmoreio, a gordura entremeada nas fibras, e o sabor especial que o osso oferece. Atualmente é um dos cortes mais aclamados pela alta gastronomia. Pode ser feito na churrasqueira, em braseiro bem quente e em cozimento rápido.
213 RIBEYE (400g BLACK ANGUS)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 400g
EMBALAGEM Individual com 3 steaks por caixinha. Total de 6 caixinhas por caixa master
PESO APROX/CX MASTER 7,2kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO

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Conhecido como Noix, filé de costela, ancho, entrecot. Mundialmente famoso. Retirado da região lombar (contrafilé). Muito saboroso, suculento e macio, tem fibras mais curtas e macias. Porcionado em bifes de 400g, é utilizado principalmente para churrasco.
274 RIBEYE (400g BLACK ANGUS)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 400g
EMBALAGEM Individual com 25 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Conhecido como Noix, filé de costela, ancho, entrecot. Mundialmente famoso. Retirado da região lombar (contrafilé). Muito saboroso, suculento e macio, tem fibras mais curtas e macias. Porcionado em bifes de 400g é utilizado principalmente para churrasco.
185 RUMP STEAK (1kg BLACK ANGUS)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 1kg
EMBALAGEM Individual com 1 peça por caixinha total de 6 caixinhas por cx master
PESO APROX/CX MASTER 6kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO

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Corte macio, marmorizado e com capa de gordura. Tem sabor acentuado, sendo o corte "preferido" dos brasileiros. É de fácil preparo e muito suculenta, própria para churrascos, podendo ser assada inteira ou em tiras, no espeto ou na grelha. É importante prepará-la com a capa de gordura para que o sabor e maciez fiquem mais acentuados, podendo retirá-la na hora do consumo.
275 RUMP STEAK (1kg BLACK ANGUS)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 1kg
EMBALAGEM Individual com 10 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Corte macio, marmorizado e com capa de gordura. Tem sabor acentuado, sendo o corte "preferido" dos brasileiros. É de fácil preparo e muito suculenta, própria para churrascos, podendo ser assada inteira ou em tiras, no espeto ou na grelha. É importante prepará-la com a capa de gordura para que o sabor e maciez fiquem mais acentuados, podendo retirá-la na hora do consumo.
778 SHORT RIB STEAK
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 450g
EMBALAGEM Individual com 22 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Vem surpreendendo a todos com o seu marmoreio e seu notável sabor e suculência. Corte extraído da parte dianteira da costela, juntamente com o miolo do acém. Indicado para compor o seu churrasco.
226 STRIP RIB (BLACK ANGUS)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 330g
EMBALAGEM 1 embalagem com 3 steaks por caixinha. Total de 6 caixinhas por caixa master
PESO APROX/CX MASTER 6kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO

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É extraido da primeira porção da costela dianteira do boi, no sentido transversal ao dos osso. O mais nobre entre os cortes da costela. Grande volume de carne marmorizada sem capa de gordura. Considerado uma iguaria por especialistas em churrascos.
285 STRIP RIB (BLACK ANGUS)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 330g
EMBALAGEM 10 embalagens com 3 steaks
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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É extraido da primeira porção da costela dianteira do boi, no sentido transversal ao dos osso. O mais nobre entre os cortes da costela. Grande volume de carne marmorizada sem capa de gordura. Considerado uma iguaria por especialistas em churrascos.
224 STRIPLOIN (400g BLACK ANGUS)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 400g
EMBALAGEM Individual com 3 steaks por caixinha total de 6 caixinhas por cx master
PESO APROX/CX MASTER 7,2kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO

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Na Argentina, conhecido como chorizo, foi o corte que tornou o país uma referência na gastronomia. Nos EUA é chamado de Striploin, uma carne macia e de sabor acentuado. Sua camada de gordura externa mantém a umidade da carne. Caiu na graça do brasileiro e se tornou essencial no churrasco. Porcionado em 400g é ideal para chapa, strogonoff, churrasco, rosbife, medalhões e assados.
291 STRIPLOIN (400g BLACK ANGUS)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 400g
EMBALAGEM Individual com 25 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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Na Argentina, conhecido como chorizo, foi o corte que tornou o país uma referência na gastronomia. Nos EUA é chamado de Striploin, uma carne macia e de sabor acentuado. Sua camada de gordura externa mantém a umidade da carne. Caiu na graça do brasileiro e se tornou essencial no churrasco. Porcionado em 400g é ideal para chapa, strogonoff, churrasco, rosbife, medalhões e assados.
209 T-BONE (550g BLACK ANGUS)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 550g
EMBALAGEM Individual com 2 steaks por caixinha. Total de 6 caixinhas por caixa master
PESO APROX/CX MASTER 6,6kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO

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É um corte especial do lombo do animal que engloba contrafilé e filé mignon divididos por um osso em formato de T. Porcionado em média em 550g, é uma carne muito saborosa, macia e entremeada de gordura. Ótima opção para churrascos e preparo na grelha.
293 T-BONE (550g BLACK ANGUS)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 550g
EMBALAGEM Individual com 18 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO FOOD SERVICE

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É um corte especial de lombo do animal que engloba contrafilé e filé mignon divididos por um osso em formato de T. Porcionado em média em 550g, é uma carne muito saborosa, macia e entremeada de gordura. Ótima opção para churrascos e preparo na grelha.
233 TENDERLOIN STEAK (200g BLACK ANGUS)
ARMAZENAGEM CONGELADA
PESO APROX/PEÇA 200g
EMBALAGEM 3 embalagens com 2 peças cada por caixinha. Total de 6 caixinhas por caixa master
PESO APROX/CX MASTER 7,2kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO

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O filé mignon cortado em medalhões (rodelas de 200g) é o que há de mais versátil para elaboração de pratos.

LINHA BLACK ANGUS | RESFRIADA



758 COWBOY CAIXA 10kg
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 800g
EMBALAGEM Individual com 12 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Corte criado pela VPJ Alimentos. É extraído do centro do acém, região de grande concentração de marmoreio, ideal para churrasco. Seu nome retrata a sua intensidade e originalidade. Sabor e sulência inconfundíveis. Uma inovação no mundo do churrasco.
115 FLANK CAIXA 10kg
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 650g
EMBALAGEM Individual com 15 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Conhecido na França como Bavete, foi divulgado no Brasil pelo mestre artesão da carne, Marcos Bassi há cerca de 30 anos. Inicialmente destinado a lanches no pão, ganhou lugar de destaque no churrasco brasileiro. É um corte de fibras aparentes que pode ser assado no forno, cozido, recheado, desfiado e em caldos. Também muito apreciado em churrasco ou preparado na grelha, devendo ser cortado em tiras grossas.
777 MAMINHA CAIXA 10kg
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 850g
EMBALAGEM Individual com 12 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Corte retirado da ponta da alcatra, possui capa de gordura, é suculenta e tem sabor suave. Ideal para assados, churrascos, carnes de panela ou bifes. Deve ser cortada de forma correta, ou seja, contra as fibras para acentuar sua maciez e sabor.
775 RIBEYE (12cm) CAIXA 10kg
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 1kg
EMBALAGEM Individual com 10 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Conhecido como Noix, filé de costela, ancho, entrecot. Mundialmente famoso, é retirado da região lombar (contrafilé). Muito saboroso, suculento e macio, tem fibras mais curtas e macias, sendo utilizado principalmente para churrasco.
110 RUMP STEAK CAIXA 10kg
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 1kg
EMBALAGEM Individual com 10 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Corte macio, marmorizado e com capa de gordura. Tem sabor acentuado, sendo o corte "preferido" dos brasileiros. É de fácil preparo e muito suculenta, própria para churrascos, podendo ser assada inteira ou em tiras, no espeto ou na grelha. É importante prepará-la com a capa de gordura para que o sabor e maciez fiquem mais acentuados, podendo retirá-la na hora do consumo.
776 STRIPLOIN (12cm) CAIXA 10kg
ARMAZENAGEM RESFRIADA
PESO APROX/PEÇA 1kg
EMBALAGEM Individual com 10 peças
PESO APROX/CX MASTER 10kg
INDICAÇÃO AUTOSSERVIÇO E FOOD SERVICE

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Na Argentina, conhecido como chorizo, foi o corte que tornou o país uma referência na gastronomia. Nos EUA é chamado de Striploin, uma carne macia e de sabor acentuado. Sua camada de gordura externa mantém a umidade da carne. Caiu na graça do brasileiro e se tornou essencial no churrasco. Porcionado em aproximadamente 1kg, é ideal para grelha e forno.

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