A carne em tiras é obtida das extremidades do filé mignon bovino extra limpo, cortado em tiras. Ideal para petiscos e porções.

Retirado da costela dianteira do animal, juntamente com parte nobre do acém. É fatiado em steaks de aproximadamente 600g e vem surpreendendo a todos pelo seu notável sabor e suculência. Ideal para o preparo em grelha com fogo bem forte.

Retirado da costela dianteira do animal, juntamente com parte nobre do acém. É fatiado em steaks de aproximadamente 450g e vem surpreendendo a todos pelo seu notável sabor e suculência. Ideal para o preparo em grelha com fogo bem forte.

Também conhecido como bife do açougueiro devido a sua versatilidade. Corte muito saboroso, possui fibras curtas e pouca gordura.

Extraído entre a capa do coxão mole e o coxão mole, uma carne magra e muito macia. Seu formato semelhante a uma pera é responsável pelo nome. Indicada para strogonoff e bifes.

Corte típico da cozinha italiana. Muito cobiçado por chefes da alta gastronomia. Perfeito para elaboração de pratos finos, já que seu formato permite uma bela apresentação. Retirado da perna traseira do animal, constituido de músculo e uma parte óssea onde se localiza o tutano. De cozimento lento, fornece pratos com …

Corte magro e com pouca gordura, leve e saboroso. Ideal para refeições do dia a dia.

Muito versátil e muito saborosa, pode ser utilizada para recheios, molhos e refogados.

Carne moída obtida do recorte de vários cortes bovinos, mais acém ou músculo. Devido ao seu maior teor de gordura, é extremamente saborosa e possui excelente custo-benefício.

Bife de 150g do miolo da paleta do animal, fino e sem capa de gordura. Ideal para preparo rápido na chapa.