Corte referente às patas traseiras do animal. Peso de aproximadamente 2kg, ideal para ser assado no forno, ficando extremamente suculento e com uma camada de pururuca.

Corte referente às patas dianteiras do animal. Peso de aproximadamente 1,5kg, ideal para ser assado no forno, ficando extremamente suculento e com uma camada de pururuca.

Corte referente às patas dianteiras do animal. Peso de aproximadamente 1kg, ideal para ser assado no forno, ficando extremamente suculento e com uma camada de pururuca.

Corte localizado entre a copa lombo e o pernil suíno, região lombar, com pele. Macio de sabor acentuado, sua camada de gordura externa mantém a umidade da carne. Pode ser preparado em grelha, forno, chapa ou panela.

Peça única de aproximadamente 8kg. Ideal para preparo no forno ou em churrasco de chão.

Mix de cortes essenciais para o preparo da famosa feijoada. Contém pé, orelha, rabo, focinho e costelinha.

Conhecido como filé mignon, é o corte mais macio, de sabor adocicado e menos acentuado que o lombo. É suculento e possui pouca gordura. Ideal para medalhão, assados e picadinhos.

Retirado da região lombar, é um corte formado pelo lombo e pela costela com pele. Muito apreciado na alta gastronomia.