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Tenderloin (R) – Black

Também chamado de filé mignon, é o corte mais macio da carne bovina. Tem sabor adocicado e menos acentuado que a alcatra e o contrafilé. É suculento e possui pouca gordura. Ideal para bifes como tornedor, medalhão, escalope, strogonoff, rosbifes, assados e picadinhos. No churrasco pode entrar como ingrediente para …

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Shoulder (R) – Black

Também conhecido como flat iron ou raquete, é um saboroso corte extraído da paleta do animal. Possui capa de gordura e alto nível de marmoreio, conferindo maciez ao corte, independente do preparo. Tornou-se popular no churrasco brasileiro.

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Shoulder Congelado (R) – Black

Também conhecido como flat iron ou raquete, é um saboroso corte extraído da paleta do animal. Possui capa de gordura e alto nível de marmoreio, conferindo maciez ao corte, independente do preparo. Tornou-se popular no churrasco brasileiro.

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Ribeye (R) – Black

Conhecido como Noix, filé de costela, ancho ou entrecot. Mundialmente famoso. Retirado da região lombar (contrafilé) é um corte extremamente saboroso, suculento e macio, tem fibras curtas e macias. Porcionado em bifes de 400g, tem o porcionamento perfeito para o seu churrasco.

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Ribeye Congelado (R) – Black

Conhecido como Noix, filé de costela, ancho ou entrecot. Mundialmente famoso. Retirado da região lombar (contrafilé) é um corte extremamente saboroso, suculento e macio, tem fibras curtas e macias. Porcionado em bifes de 400g, tem o porcionamento perfeito para o seu churrasco.

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Prime Rib Inteiro 6 Ripas – Black

É um corte composto pelo filé de costela (Ancho) e a presença do osso que traz a característica principal deste corte. Carne de alta qualidade, que reúne em um só corte o marmoreio, a gordura entremeada nas fibras, e o sabor especial que o osso oferece. Atualmente é um dos …

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Picanha (R) – Black

Corte macio, marmorizado e com capa de gordura. Tem sabor acentuado, sendo o corte “preferido” dos brasileiros. É de fácil preparo e muito suculenta, própria para churrascos, podendo ser assada inteira ou em tiras, no espeto ou na grelha. É importante prepará-la com a capa de gordura para que o …

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Picanha Congelada (R) – Black

Corte macio, marmorizado e com capa de gordura. Tem sabor acentuado, sendo o corte “preferido” dos brasileiros. É de fácil preparo e muito suculenta, própria para churrascos, podendo ser assada inteira ou em tiras, no espeto ou na grelha. É importante prepará-la com a capa de gordura para que o …

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Miolo De Alcatra Red (R) – Black

Também conhecido como coração da alcatra, é um corte sem capa de gordura, obtido a partir da alcatra completa, após a remoção da picanha e da maminha. Extrema maciez ideal para bifes, churrasco, assados, refogados, grelhados e picadinhos.

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Miolo De Alcatra Sem Rolha (R) – Black

Também conhecido como coração da alcatra, é um corte sem capa de gordura, obtido a partir da alcatra completa após a remoção da picanha e da maminha e a retirada da rolha da alcatra (corte que leva o nome de Butcher Steak), . Extrema maciez ideal para bifes, churrasco, assados, …

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