Picanha Congelada (R)

275tn

Corte macio, marmorizado e com capa de gordura. Tem sabor acentuado, sendo o corte “preferido” dos brasileiros. É de fácil preparo e muito suculenta, própria para churrascos, podendo ser assada inteira ou em tiras, no espeto ou na grelha. É importante prepará-la com a capa de gordura para que o sabor e maciez fiquem mais […]

Bife de Ribeye (R)

274tn

Conhecido como Noix, filé de costela, ancho ou entrecot. Mundialmente famoso. Retirado da região lombar (contrafilé) é um corte extremamente saboroso, suculento e macio, tem fibras curtas e macias. Porcionado em bifes de 400g, tem o porcionamento perfeito para o seu churrasco.

Prime Rib

210tn

É um corte composto pelo filé de costela (Ancho) e a presença do osso que traz a característica principal deste corte. Padronizados com peso entre 500 a 600g. Carne de alta qualidade, que reúne em um só corte o marmoreio, a gordura entremeada nas fibras, e o sabor especial que o osso oferece. Atualmente é […]

Porterhouse (R)

271tn

Corte composto por 3 músculos diferentes: contrafilé, filé mignon e alcatra. É um corte exclusivo por ser retirado da extremidade da peça, por ser uma peça de 1kg, é indicada para preparos em grelha ou parilla.

Alcatra Bombom (R)

235tn

Corte brasileiro que lembra o medalhão de filé mignon, inclusive no seu formato. Contém pouquíssima gordura, ideal para grelhados, rosbife ou um clássico steak tartare

Tenderloin

233tn

O filé mignon porcionado em medalhões altos de 200g. É o corte mais macio de carne bovina. Parte interna oposta ao contra file, tem sabor adocicado e menos acentuado que a alcatra e o contrafilé. É suculento e tem baixo teor de gordura.

Medalhao de File (R)

231tn

O filé mignon cortado em medalhões (rodelas de 250g) é o que há de mais versátil para elaboração de pratos.

Striploin

224tn

Na Argentina, conhecido como Chorizo e nos EUA de Striploin, é uma carne macia e de sabor acentuado. Sua camada de gordura externa mantém a umidade da carne. Caiu na graça do brasileiro e se tornou essencial no churrasco. Porcionado em 400g tem o tamanho ideal para atingir o ponto perfeito seja na chapa, grelha […]

Porterhouse

207tn

Corte da região do lombo composto por 3 músculos diferentes: contrafilé, filé mignon e alcatra. Por ser uma peça de 1kg, é indicada para ser preparada na grelha.

Flank

198tn

Retirado da região do animal conhecida como vazio, é um corte de fibras longas e bem irrigadas que agregam suculência e sabor característico para a carne