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T-bone De Cordeiro (R) – Dorper

Também conhecido como bisteca, é um corte especial do lombo. Tem a parte final do contrafilé de um lado e a parte central do filé mignon do outro lado do osso em formato de T. É uma carne muito saborosa e macia. Fica ótima em churrascos, preparada na grelha.

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Stinco De Cordeiro – Dorper

Retirado da perna traseira do animal, constituído de músculo e uma parte óssea que, ao ser submetido a cozimento lento, fornece pratos com molhos de muito sabor. Pode também ser usado em sopas e cozidos, produzindo caldos saborosos e gelatinosos.

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Picanha De Cordeiro (R) – Dorper

Corte macio, marmorizado e com capa de gordura fina, tem sabor acentuado. É de fácil preparo e muito suculenta, própria para churrascos, podendo ser assada inteira.

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