Também conhecido como bisteca, é um corte especial do lombo. Tem a parte final do contrafilé de um lado e a parte central do filé mignon do outro lado do osso em formato de T. É uma carne muito saborosa e macia. Fica ótima em churrascos, preparada na grelha.

Retirado da perna traseira do animal, constituído de músculo e uma parte óssea que, ao ser submetido a cozimento lento, fornece pratos com molhos de muito sabor. Pode também ser usado em sopas e cozidos, produzindo caldos saborosos e gelatinosos.

Também muito conhecido como carré do dianteiro. Retirado da região lombar, consiste no lombo com o osso da costela, de aproximadamente 0,7 kg. Muito apreciado pela alta gastronomia.

Também muito conhecido como carré do dianteiro. Retirado da região lombar, consiste no lombo com o osso da costela, de aproximadamente 0,6 kg. Muito apreciado pela alta gastronomia.

Corte referente às patas traseiras do animal. Peso de aproximadamente 1,5kg, ideal para ser assado no forno, em cocção lenta.

Corte referente às patas traseiras do animal. Temperado com ervas naturais, é ideal para ser assado no forno, em cocção lenta.

Corte macio, marmorizado e com fina capa de gordura, de sabor acentuado. É de fácil preparo e muito suculenta, própria para churrascos, podendo ser assada inteira.

Encontrado na parte traseira do porco, a picanha suína é um corte suculento com uma capa de gordura que preserva a sua umidade. Temperado com ervas naturais é ideal para grelha e forno.

Corte referente às patas traseiras do animal. Peso de aproximadamente 1,5kg, ideal para ser assado no forno, em cocção lenta.

Corte macio, marmorizado e com capa de gordura fina, tem sabor acentuado. É de fácil preparo e muito suculenta, própria para churrascos, podendo ser assada inteira.