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Tutano Barca – Angus Beef

Corte longitudinal da perna do boi, em forma de canoa ou barca. Muito assediado pelos grandes chefes. De sabor peculiar, é considerado uma iguaria pelo teor de gordura e textura gelatinosa.

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Tenderloin (R) – Black

Também chamado de filé mignon, é o corte mais macio da carne bovina. Tem sabor adocicado e menos acentuado que a alcatra e o contrafilé. É suculento e possui pouca gordura. Ideal para bifes como tornedor, medalhão, escalope, strogonoff, rosbifes, assados e picadinhos. No churrasco pode entrar como ingrediente para …

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T-bone Para Dry Aged

É um corte especial do lombo do animal que engloba contrafilé e filé mignon divididos por um osso em formato de T. É uma carne muito saborosa, macia e entremeada de gordura. Peça inteira, com um ótimo acabamento de gordura, fator essencial para a prática do dry aged.

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T-bone Inteiro

É um corte especial do lombo do animal que engloba contrafilé e filé mignon divididos por um osso em formato de T. É uma carne muito saborosa, macia e entremeada de gordura. Ótima opção para churrascos e preparo na grelha.

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T-bone De Cordeiro (R) – Dorper

Também conhecido como bisteca, é um corte especial do lombo. Tem a parte final do contrafilé de um lado e a parte central do filé mignon do outro lado do osso em formato de T. É uma carne muito saborosa e macia. Fica ótima em churrascos, preparada na grelha.

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T-bone 600 A 700g (R) – Black

É um corte especial de lombo do animal que engloba contrafilé e filé mignon divididos por um osso em formato de T. Porcionado em média em 650g é uma carne muito saborosa, macia e entremeada de gordura. Ótima opção para churrascos e preparo na grelha.

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T-bone 500 A 600g (R) – Black

É um corte especial de lombo do animal que engloba contrafilé e filé mignon divididos por um osso em formato de T. Porcionado em média em 550g, é uma carne muito saborosa, macia e entremeada de gordura. Ótima opção para churrascos e preparo na grelha.

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