Coxão Duro – Angus Beef

É o corte constituído da massa muscular da face lateral externa do coxão, com uma fina capa de gordura. Conhecido também como chã de fora, possui fibras longas, mas se o corte for feito de forma correta, contra a fibra, é uma ótima opção desde bifes para churrasco até carne em cubos para ser preparado na panela.

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