Miolo Da Paleta Red – Angus Beef

Também conhecido como centro da paleta ou coração da paleta. Localizado na parte dianteira do animal, mais precisamente na borda posterior da escápula, possui fibras curtas e magras. Produz excelentes molhos, cozidos e ensopados, além de excelente opção para bifes do dia a dia ou pratos executivos.

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