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Corte composto por 3 músculos diferentes: contrafilé, filé mignon e alcatra. É um corte exclusivo por ser retirado da extremidade da peça, por ser uma peça de 1kg, é indicada para preparos em grelha ou parilla.
Corte composto por 3 músculos diferentes: contrafilé, filé mignon e alcatra. É um corte exclusivo por ser retirado da extremidade da peça, por ser uma peça de 1kg, é indicada para preparos em grelha ou parilla.